L’Azienda Agricola Targise inizia l’attività di coltivazione dello Zafferano nel 2015 con il supporto tecnico dell’A.L.S.I.A. (Agenzia Lucana di Sviluppo e Innovazione in Agricoltura) e l’associazione A.R.L.P.P.O.Z. (Associazione Regionale Lucana Produttori Piante Officinali e Zafferano).

La coltivazione si svolge sulle colline di Episcopia sul territorio delle cinque vette che circondano il Parco Nazionale del Pollino, frutto di agricoltura ecosostenibile.

I fiori vengono raccolti a mano quando sono ancora chiusi per preservare le proprietà della spezia e mondati in giornata.

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