Informazioni

Il cacioricotta di capra nasce dall’antica esigenza del pastore di greggi misti di poter caseificare anche quando, in assenza di latte delle pecore nella stagione calda, l’unica risorsa era quello di capra.

Prodotto da grattugia per eccellenza e negli ultimi anni si sta affermando anche come formaggi da tavola. Il Cacioricotta, prodotto con il solo latte di capra, segue un tipo di lavorazione che ha tramandato la tradizione casearia lucana.

Si abbina ad un vino bianco giovane, fresco e secco, accompagnato da pomodori, insalata verde o radicchio, trova un ottima soluzione anche come prodotto da grattugia.

Caratteristiche

INGREDIENTI
Latte di capra, caglio, sale. Prodotto artigianale, senza conservanti.

STAGIONATURA
1 mesi circa.

CONSERVAZIONE
Conservare in un luogo fresco e asciutto a temperature compresa tra 6-8°C. Shelf life 3 mesi.
La confezione, una volta aperta, va conservata in frigo e consumata in breve tempo.