Informazioni

Il  pecorino di Forenza ha crosta spessa, pasta friabile, sapore pieno dove il dolce è in equilibrio con il salato e al naso sprigiona intense note vegetali. Il pecorino stagionato è saporoso, ma nello stesso tempo fine e complesso.

Questo formaggio è stato premiato ad Expo dei Sapori come primo formaggio d’Italia, praticamente all’unanimità, nel senso che chiunque l’aveva assaggiato, sul taccuino vergava il massimo degli apprezzamenti.

Caratteristiche

INGREDIENTI
Latte di pecora, caglio, sale. Prodotto artigianale, senza conservanti.

STAGIONATURA
7-8 mesi circa.

CONSERVAZIONE
Conservare in un luogo fresco e asciutto a temperature compresa tra 8-12°C. Shelf life 12 mesi.
La confezione, una volta aperta, va conservata in frigo e consumata in breve tempo.

Premi
1° Premio
5° Concorso – Ovillus Aureus – “Formaggi Pecorini Tipici d’Italia”
Fano (PU) – 9 Dicembre 2007

Medaglia di Bronzo
5° Olympiade – Urkunde – “5 Olympiade der Kase aus den Bergen 2007”
Oberstdorf (Germania) – 28 Ottobre 2007

1° Premio
4° Concorso – OvillusAureus – “Formaggi Pecorini Tipici d’Italia” categoria “Stagionati”
Fano (PU) – 19 Novembre 2006

3° Premio
4° Concorso – OvillusAureus – “Formaggi Pecorini Tipici d’Italia” categoria “Semistagionati”
Fano (PU) – 19 Novembre 2006

Grolla d’oro
“Concorso Nazionale Formaggi d’Autore”
Saint Vincent, Valle d’Aosta – 2006

Miglior formaggio italiano
1° Concorso Nazionale “Formaggi a latte crudo – Il Formaggio d’Autore”
Selezionato tra i 10 migliori formaggi italiani
Saint Vincent, Valle d’Aosta – 17 Novembre 2001