Informazioni

La focaccia di semola di grano duro è un prodotto tipico della tradizione gastronomica Lucana.

Il suo caratteristico colore giallo ambrato dipende proprio dall’utilizzo della farina di grano duro che si distingue dalla farina di grano tenero non solo per il colore ma anche per la sua granulometria più accentuata.

La focaccia, lavorata a mano, si ottiene sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida e impastandolo con la farina fino a che non si ottiene un impasto compatto e morbido. Questo viene fatto riposare fino a che si ottiene una lievitazione naturale e dopo aver praticato un buco al centro viene cotto nel forno a legna.

Caratteristiche

INGREDIENTI
Farina di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00, acqua, lievito madre, sale.

INFORMATIVA ALLERGENI
Può contenere: tracce di cereali contenenti glutine, uova, frutta a guscio, semi di sesamo, soia, arachidi e prodotti derivati. Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni avverse in persone allergiche e intolleranti.

CONSERVAZIONE
Conservare in un luogo fresco e asciutto. Shelf life 3 giorni. Prodotto soggetto a calo peso naturale.