Informazioni
La salsiccia pezzente è una preparazione di carne suina tipica della Basilicata, si tratta di un prodotto un tempo destinato alle esigenze dei contadini e dei ceti meno agiati in generale, dal momento che viene preparato utilizzando tagli di carne poco pregiati, oggi è diventato una prelibatezza.
Ha un sapore dolce con retrogusto di finocchio selvatico e aglio, un colore rosso intenso se alla fine della stagionatura, profumo intenso al finocchio.
Caratteristiche
INGREDIENTI
Carne suina, sale macinato, finocchietto selvatico, peperoncino di Senise I.G.P. a scaglie, aglio. Senza conservanti.
STAGIONATURA
2-3 mesi circa.
CONSERVAZIONE
Conservare in un luogo fresco e asciutto a temperature compresa tra 12-15°C. Shelf life 9 mesi.
La confezione, una volta aperta, va conservata in frigo e consumata in breve tempo.
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