Informazioni

La Stipula bianca è un vino spumante di qualità ottenuto con uve Aglianico del Vulture vinificate in bianco secondo il metodo tradizionale.

Le uve sono raccolte nella seconda quindicina di Settembre e dopo una pigiatura morbida e delicata la fermentazione del mosto viene condotta lentamente in barriques nuove per circa 2 mesi.

L’intero ciclo di spumantizzazione, poi, avviene per circa 13 mesi all’interno delle singole bottiglie conservate in grotte naturali di tufo vulcanico. La produzione è rigorosamente millesimata.

Si ottiene così un vino dal colore giallo paglierino intenso impreziosito da eleganti riflessi dorati. Nel flute si presenta con una schiuma alta e soffice, seguita da un perlage intenso, fine e assai persistente. Al naso è fragrante e rivela sentori delicati di fiori bianchi, crosta di pane fresco e lievito. In bocca è intenso, fresco e ben equilibrato con sentori di frutta gialla matura e piacevoli note vanigliate.

Da solo, come aperitivo, o con stuzzichini variati, tra i quali i fritti. Può essere servito a tutto pasto con piatti di mare e con le verdure.

Caratteristiche